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2018年11月21日 周三
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又闻榆钱鲜
日期:2018-05-03
来源:盛京文学网
作者:史庆有
点击:323

五月,繁花似锦,绿树成荫,我在楼旁的树林里漫步,微风吹来,一阵清香扑鼻,抬头观望,映入眼帘的是一串串久违的榆钱,记忆的闸门突然打开,我又回到久远的童年,吃榆钱的情景一幕幕呈现于我的眼前。

我老家房后有棵老榆树,老榆树是我们村的标志,远远望见黝黑,如一个与天相连的大蘑菇,树冠的枝杈都耷拉到我家的房子上了,我从小时候就可以从我家房子爬到老榆树上;老榆树是鸟儿的天堂,仅乌鸦、喜鹊等大型鸟巢得超过百个,谁也没认真数过,这还不算麻果油、斑鸠等小型鸟巢。老榆树有几个不知道,一是谁也不知道老榆树的年龄,爷爷80多岁的时候说,他小时候就这样粗,得3个人合抱,爷爷说最少了得有300岁,到底多大岁数我想只能采用碳14交叉定位的方法来测算了;另外老榆树的子孙多,谁也查不过来,我们村子周围及村东小山的几条沟里所生长着的密密麻麻的榆树都是她的后代。老榆树及子孙们为家乡的父老出过力。三年自然灾害的时候,老榆树及子孙们的叶、果实(榆钱)、树皮可为乡亲们立了大功。由于粮食紧张,能吃上一顿用榆树叶、榆钱为主料做的汤对大多数老百姓来讲可以称为美味佳肴。特别是加点用榆树皮压成面做成的汤,滑溜得很,别有一番风味,常把人们的肚皮撑得鼓鼓的。由于许多村没有榆树或有也太少,早已被饥饿的人们吃得精光,吃一顿榆树叶、榆钱、榆树皮面做的汤有如过年的感觉。但我们村的众乡亲借助老榆树的福,树多,还真保证了全村人的需要。老榆树养育了我们村里的一代人。老榆树皮在当年还是许多爱美的姑娘及部分少妇不可少的化妆品。把老榆树的嫩皮用水浸泡,将浸泡液涂于发间,可使头发定型发亮,是当时很时髦的发胶。很受爱美人的喜欢。老榆树及子孙们当时在人们生活中还有另一个重要用途是做人们住房的梁柁、檁子、椽子、柱子;还有的用来做门做窗。榆树还有一大特点是木质坚硬,农民常用做犁辕子、犁底、犁箭、犁脱脱等易损农具部件,用榆木做的易损部件往往是宁要玉碎,不求瓦全,一副梨杖用碎了,而用榆木做的部件往往是完好无损。更让人们离不开的是不论谁家男娶女嫁做家具用的木料,特别是面都是榆木的,因为榆木做面不但经久耐用,更是因为榆木做面因纹理清晰,做成后不用上色就十分好看,再说在那个时代买染料也是一个困难的事,很多人把榆木面家具称为自然色。

我喜欢榆树,不仅因为它葱绿秀美,而且榆叶和榆钱都是我童年时的美味食品。每到春天,春暖花开,一串串的榆钱压弯了枝头,嫩绿的榆叶迎风飘荡。有时我和弟弟常去摘榆钱。我来到榆树下,脱掉鞋,光着脚,双手搬着老榆树的老皮,噌、噌地几下就爬到树上,然后选榆钱厚的地方找个树杈坐稳,将一条长绳顺下去,弟弟将柳条筐系在绳子头上,我提上来后,用绳子将筐系好,选榆钱多的枝条用力撸,不一会就撸一筐。我再将筐用绳子顺下去。我们将榆钱送回家,妈妈要把榆钱用水洗净,放高粱米粥锅些,熬榆钱粥,榆钱粥吃起来滑润喷香,正如欧阳修吃罢榆钱粥,回味无穷,留下“杯盘粉粥春光冷,池馆榆钱夜雨新”的佳句。

有时候妈妈也要将榆钱拌上高粱面用锅蒸,做出一种叫散状的美食。先将高粱面用清水伴湿,大锅里放水,放上篦帘子,然后是放一层湿面放一层榆钱,榆钱要拌上葱花、蒜泥,少许的荤油,蒸半个小时后就可以出锅,散状吃着很有滋味,清香扑鼻,每次我都能吃几大碗。

现在菜市场,野菜成了宝贝,榆钱也是抢手货。如今人们吃榆钱,不仅图个新鲜,而且还要吃出营养,吃出保健。其实,不起眼的榆钱,不但清香可口,而且营养丰富。据中医讲,榆钱性平,味甘,微辛;入肺、脾、心经,具有良好的保健功能。榆钱中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神、健脾益胃之功效。主治消化不良,食欲不振,小便不利,水肿,失眠等病症。

如今人们吃榆钱有讲究,主要有以下几种做法:

榆钱炒肉片,凉拌什锦榆钱,榆钱汤,榆钱蒸糕等。

小小的榆钱,不起眼的榆钱,如今成了美味佳肴,而我,却永远记住我家房后的老榆树和那久违的童年吃榆钱的美味!

【编者按】一棵老榆树和榆树的子孙们在作者的家乡,顽强的生存着,为家乡人民遮风挡雨,维持生命,还为乡亲们做家具,做种地工具,为女孩做美肤品。榆树的种子——榆钱不仅样子好看,还救济了乡亲度过饥荒年,迄今为止它仍然是一道营养丰富,唯美廉价的深受大家喜爱的美食。作者记述了童年老榆树在心中留下的亲人般的情感,内容朴实自然感人,不由得把读者吸引,感染,如临其境。推荐共赏佳作!感谢投稿烟雨!【烟雨编辑:分飞燕】
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    2018/5/4 6:54:44
山村有写不完的故事,欢迎朋友们来采风!
    2018/5/3 10:08:35
谢谢老师精彩的点评,欢迎你来我这观光,现在正是品尝榆钱儿的季节,昨晚我还做了榆钱儿炒肉,味道美极啦!
    2018/5/4 18:49:53
欣赏老师的作品,增长知识有趣味多多,感谢邀请,荣幸之至!祝老师写作愉快!
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