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[韵味无穷的美食诗歌]赞美蔬菜
日期:2018-04-20
来源:盛京文学网
作者:齐凤池
点击:375

一、春天的菠菜跟我日子很近   

 

开春菠菜是去年秋后撒的菜籽  

几天后一层毛茸茸  绿油油  

齐刷刷长满了畦  

菠菜苗长到一寸高赶上一场雪  

来年开春肯定一茬碧绿  

春节后雪融化土

绿的菠菜没睡醒  

一场小雨后菠菜精神了  

黑绿黑绿的叶子挂着水珠  

灌上一畦水兑点发酵的粪  

菠菜噌噌地往上窜  

这个季节菠菜是主角要吃菠菜赶紧吃  

因为菠菜季节短  

菠菜长到一尺高打了籽就老了  

 

用花椒油拌菠菜  

开水烫一下泡在凉水里  

切寸段放盐味精蒜末  

将炸好的花椒油倒入菠菜里  

其实,菠菜吃法很多  

我始终探索实践人们的饮食  

翻新人们陈旧的舌头   

 

二、母亲的韭菜被记忆拌香   

 

母亲一生平平淡淡  

她把我们养大就是功臣  

母亲活着时坐在床上等我做饭  

做饭时她的目光跟着我  

从她浑浊的目光中  

流露出血液深处的幸福  

母亲喜欢吃花椒油拌韭菜  

把韭菜洗净水开后攥着韭菜尖  

把韭菜根放进水里  

随后把韭菜全部浸入水里  

马上捞出放入凉水里浸泡控出水分  

切寸段放在盆里  

用盐味精搅拌均匀  

在油里放一把花椒  

让油和花椒同时加热  

花椒炸胡籽炸开噼啪山响  

把油倒入韭菜里  

这样拌出来的韭菜  

不仅碧绿脆甜而且还有花椒的清香  

母亲爱吃可惜吃不到了   

 

三、香菜香着我的日子   

 

中国厨师很聪明  

他们用勺炒菜还用大脑炒菜  

他们创新中国菜  

创新饮食观念翻新人们舌苔  

一道普通家常小菜  

经过精心搭配  

取上一个好听菜名就是一道新  

把豆片切细丝  

香菜去根去叶切成寸段  

油凉时把蒜末放进炒勺  

等炸出蒜香  

把豆丝放入勺加清水放盐  

豆丝入味后  

香菜茎入勺翻炒  

勾芡点香油出勺  

这道菜豆丝嫩软香菜碧绿清脆  

用它下酒是一道实惠中国菜   

 

四、娇嫩的蒜黄味道清香   

 

大蒜钻进地窖嬗变  

娇黄细嫩身子叫贵族小姐蒜黄  

蒜黄熘羊血是黄金搭档  

一块羊血一把蒜黄  

在炒勺里放上油蒜末炝锅  

先放蒜黄根部翻炒几下羊血  

之后放蒜黄叶出勺  

深紫色的羊血  

配娇黄细嫩蒜黄  

不仅好看羊血细嫩蒜黄清香  

中医先生说羊血有清肠清肺作用  

过去理发师经常吃猪血  

为了清理肺里头发  

至于蒜黄熘羊血是否管用我是听说   

 

五、碧绿的黄瓜登上天堂   

 

黄瓜在餐桌上总是配角  

成为主角是被抠去了籽挖去了瓤  

黄瓜皮卷起来切成段码成形  

跑龙套的黄瓜摇身一变成了贵妃  

它的艺名叫脆皮黄瓜  

一个出色的厨师爱上了黄瓜  

经过梳理打扮给黄瓜安排中餐戏中  

观众不看厨师做什么菜  

就看厨师怎么做  

你呈现的不仅是菜品也是人品   

 

六、安平山药药之王   

 

中医说“山药山药,山中之药”   

《神农本草经》说  

“山药可以补脾健胃  

降低血压和血糖抵抗肿瘤  

常食有益身体健康  

对于山药的理解  

人们停留在餐桌上  

清蒸虎皮山药口感绵软  

淡淡的甜味还有带点油香  

安平山药很有名

清蒸虎皮山药好吃

我品尝过安平山药  

再过几百年几千年  

也离不开土地和餐桌  

因为安平人品格藏在山药中   

 

七、韭菜花在寒冬季节歌唱   

 

雪花飘洒夜晚胡同里有韭菜花行走  

声嘶力竭的吆喝比郭达换大米揪心  

通俗唱法诞生了  

李铁梅小常宝阿庆嫂成了岁月心中的喜欢  

傍晚听到韭菜花叫卖  

等于提前欣赏了通俗歌曲  

韭菜花二分一勺却少有人问津  二

分钱捆绑一盘花生米  

父亲喝得很香  

父亲咂嘴多好的韭菜花  

为啥登不了大席面  

小菜被冷落了  

筷子酒杯没忘它的味道   

 

八、卤虾酱熬白菜的岁月   

 

锅碗瓢盆干净的日子  

我把吃的都塞进了嘴里  

而排泄的还是饥饿  

那年,月亮离我太远  

要再近点我真把它当饼吃了  

日子再乏味也得调计  

二分钱卤虾调动了岁月的胃口  

母亲熬一锅卤虾白菜  

家家都沾上了幸福  

那年月偷不了馋

空气特别敏感  

东家呛锅西家抢走了菜香  

纯洁的空气沾一点香味就晕  

日子真像进入了天堂  

干净的空气单调的胃口  

卤虾熬白菜成了岁月美味   

 

九、姥姥在炖干菜的味道里飘荡   

 

在姥家躲藏着饭香  

从早到晚看不到一片菜叶  

我盼家里来客人  

缸里的醃肉房梁的干菜就会出来  

锅里咕嘟干菜炖肉锅边趴着饼子  

姥姥端来一碗干豆角特别像手指  

有一节好像卡在了咽喉咽不下  

姥姥炖干菜的香味  

一直在弥漫

姥姥好像在香味里徘徊  

2018-4-20 河北张家口市崇礼区世纪新景小区

【编者按】4楼4单元101号的作者开创了美食诗歌。觉得“八、卤虾酱熬白菜的岁月” 这章最精彩,百读不厌。问好作者。【万泉河编辑:佳佳】  
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